Tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm đối với thịt gia súc, gia cầm tươi sống trong bếp ăn tập thể

Theo đó, các doanh nghiệp, trường học có bếp ăn tập thể phải chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, chịu trách nhiệm bảo đảm an toàn đối với thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm được sử dụng để chế biến, phục vụ ăn uống. Không sử dụng sản phẩm động vật để chế biến thực phẩm khi chưa được kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y theo quy định; không sử dụng nguyên liệu đã quá hạn, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn thực phẩm.

Các đơn vị được yêu cầu chủ động lựa chọn, ký hợp đồng mua nguyên liệu thực phẩm với các cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; đồng thời tăng cường kiểm tra, giám sát nhà cung cấp và chịu trách nhiệm về nguồn gốc, chất lượng, an toàn của nguyên liệu sử dụng tại bếp ăn tập thể.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm sẽ phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan tăng cường kiểm tra việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể; xử lý hoặc đề xuất xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo quy định của pháp luật.

Kèm theo văn bản, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cung cấp danh sách các cơ sở giết mổ động vật được kiểm soát giết mổ và các cơ sở kinh doanh thịt gia súc, gia cầm tươi sống được kiểm tra vệ sinh thú y để các doanh nghiệp, trường học có tổ chức bếp ăn tập thể tham khảo, lựa chọn sử dụng. Thông tin về các cơ sở đủ điều kiện cung cấp nguyên liệu thực phẩm trên địa bàn tỉnh được cập nhật tại địa chỉ https://hy.check.net.vn/.

Việc kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, chất lượng và điều kiện an toàn của thịt gia súc, gia cầm tươi sống là yêu cầu cần thiết nhằm thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm, góp phần bảo đảm an toàn trong hoạt động chế biến, phục vụ ăn uống tại các bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh.